reblog

Nálunk májusban indul be a szülinapi szezon. A férjem kezdi, aztán jön anyukám, a nagyobbik fiam, apu, a papa és én, és akkor még nem beszéltünk a névnapokról. A gyerekek persze örülnek, mert majdnem minden hétvégén van gyertyás, vagy legrosszabb esetben csillagszórós torta.

A férjemnek minden évben sütök valamit. Idén flódnitortát kért. Nagyon örültem neki, pláne mikor felfedeztem, hogy nincsen itthon mák. Sebaj volt helyette chiamag! Mivel nem kellett sütni, tokkal-vonóval negyven perc alatt megvoltam mindennel, még úgy is, hogy a kisebbiknek B-napja volt és végig vagy a lábamon, vagy a kezembe vagy a hajamba csimpaszkodott. Utána még hagytam két órát a hűtőben pihenni, hogy szépen érjenek össze az ízek.

Hozzávalók ( kicsi, 16 centis formához)

Az alaphoz:

• egy bögre zabpehely (finomra őrölt)
• fél citrom leve
• egy deci zabtej ( lehet nyilván sima is)
• két kanál kókuszszirup ( mézzel is helyettesíthető)
• ötven gramm növényi vaj
• egy csipet só

A krémhez:

• két alma ( édesebb fajtát válasszunk)
• egy evőkanál őrölt fahéj
• négy evőkanál szilvalekvár ( nekem fűszeres volt otthon- köszi Rita!)
• fél citrom leve
• két kanál kókuszszirup
• 100 gramm chiamag
• két deci zabtej
• két darab lapzselatin ( vagy egy zacskó zselatin fix)
• egy teáskanál vanília kivonat

A zabpehelyet egy kis fazékba szórjuk, majd hozzátesszük az apróra vágott növényi vajat. Belecsurgatjuk a kókuszszirupot, a citromlevet. Megsózzuk és kis lángon nagyjából három perc alatt összefőzzük. Ezután beleöntjük a forma aljába és betesszük a hűtőbe kábé tíz percre. Közben felvágjuk az almát vékony szeletekre és beleforgatjuk a fahéjba. Ezután kivesszük a tortát a hűtőből. Az alapot megkenjük szilvalekvárral, majd rápakoljuk az almát. Utána ismét visszatesszük az egészet a hűtőbe.

Közben egy kis lábasban meglangyosítjuk a zabtejet. Belecsurgatjuk a citromlevet, a kókuszszirupot, a vaníliakivonatot, aztán beleszórjuk a chiamagot. Lecsukjuk a gázt. Alaposan összekeverünk mindent. Végül a beáztatott lapzselatint is belekeverjük. Ha ezzel megvagyunk, akkor öntjük a „krémet” a tortára, majd ismét visszatesszük pihenni tíz percre. Addig vagy bepakoltok a mosogatógéppel vagy kézzel elmosogatjátok a romokat, összepakoltok vagy a gyerekeket rendezitek. Végül megint jöhet egy vékony réteg szilvalekvár és a szélére néhány szeletke alma, majd visszatesszük úgy két órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Végül jöhet a gyertya, a csillagszóró meg a Ma van a szülinapom-pom-pom...

A lángos, a palacsinta és a gofri - a balatoni édességek szentháromságja. Tavaly ilyenkor a férjem már csobbant egyet a tóban, most meg.. Hogy egy kicsit jobban érezzük a nyarat a tavaszi őszben, a gyerekekkel egészséges gofrit sütöttünk a konyhában, amihez még házi mogyorókrémet is készítettünk. Hogy hogyan? Nézzétek meg a friss vlogposztunkat!

Hozzávalók:

A krémhez:

• egy bögre mogyorókrém

• három evőkanál gyümölcscukor (lehet másfajta édesítőt is használni)

• egy evőkanál kakaópor

• hatvan gramm kókuszolaj

• egy teáskanál vaníliakivonat

• egy deci növényi tej

A gofrihoz (kb. 10 darabhoz)

• 300 gramm teljes kiőrlésű liszt

• egy banán

• két tojás

• hatvan gramm kókuszolaj

• egy zacskó sütőpor

• két evőkanál gyümölcscukor

• két-három deci zabtej

A nagy baráti beszélgetések, hétköznapi családi vacsik vagy az éjszakába nyúló sorozatmaratonok nagy kedvence az omlós csirkeszárny fokhagymás-korianderes mártogatóssal. Puha, szaftos, kellemesen fűszeres és nem lehet belőle eleget készíteni. A többi kiderül a legfrissebb vlogposztból!

Hozzávalók nyolc csirkeszárnyhoz:

A páchoz:

• 3 evőkanál olívaolaj
• egy evőkanál almaecet
• egy deci bor

A fűszeres kéreghez:

• 3 evőkanál édes pirospaprika
• egy evőkanál fokhagymapor
• egy evőkanál kakukkfű
• egy evőkanál koriander
• ízlés szerint só és bors

A mártogatóshoz:

• egy pohár tejföl ( Én vegán változatot használtam, de nyilván jó a sima is, ha nem vagytok rá érzékenyek!)
• ízlés szerint só
• néhány levél koriander

Az utóbbi időben szívesen variálom a kenyereket. Hol sima veknit sütök, hol focacciát, hol pedig ciabattát. Jó, nem minden nap, mert nekem is csak 24 órából áll egy nap. Még ha néha jól jönne pár bónusz óra. Mivel a férjem, meg a fiúk is szeretik a fokhagymát, ezért legutóbb fokhagymás-szezámos verzióval leptem meg őket.

Ebben a májusi télben nemcsak a házat, hanem a lelkemet is megtöltötte, a langyos kenyér illata. A szívem pedig majd kicsordult, mikor a gyerekek jóízűen szinte csak úgy magában falatoztak belőle.

Hozzávalók két veknihez:

• 250 gramm kenyérliszt
• 250 gramm tönkölyliszt
• 2 zacskó instant élesztő
• hat cent olívaolaj
• kb. négy deci langyos víz
• egy kávéskanál cukor
• két kávéskanál só
• négy gerezd fokhagyma
• egy teáskanál szezámmag

Az instant élesztőket két deci langyos vízben és egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk. A liszteket átszitáljuk, beletesszük a sót, majd belecsurgatjuk a közben felfutott élesztőt. El kezdjük dagasztani géppel közepes fokozaton. Ahogy dolgozzuk össze a tésztát, fokozatosan csurgatjuk hozzá a vizet és négy centnyi olajat. Így látjuk, mennyit vesz fel. Nagyjából 10 perc után szépen elválik az edény falától. Egy centnyi olívaolajjal átkenjük, aztán meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ez nagyjából negyven perc. Addig szépen mindent el tudunk mosogatni. Megihatunk egy kávét vagy betehetünk egy adag mosást.

Mikor lejárt az idő, akkor lisztezett deszkán óvatosan átgyúrjuk a tésztát, majd két külön bucira osztjuk. A bucikat egyenként kisodorjuk. Egyet csavarunk rajtuk, és mindegyiket tepsibe tesszük. Konyharuhával lefedjük őket, majd langyos helyen úgy húsz percet kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt kétszáz fokra úgy, hogy az aljában az egyik gáztepsibe vizet teszünk. És a fokhagymagerezdeket belezúzzuk az utolsó centnyi olívaolajba, majd átkenjük vele a veknik tetejét ügyelve arra, hogy mindenhova jusson a fokhagymából. Végül megszórjuk egy kis szezámmaggal. (Én csak az egyikre tettem, mert épp elfogyott)

A ciabattákat nagyjából bő fél óra alatt ropogós, aranybarnára sütjük. Akkor van készen, amikor ha megkopogtatjuk az alját szépen kong. Magában, olívaolajba mártogatva friss bazsalikommal is gátlástalanul finom!

Fél órád van főzni? Készíts édesköményes spagettit, mint az olaszok. Hamar megvan, borzasztóan egészséges ( Az édeskömény köztudottan jótékony hatással van az emésztésre) és még a gyerek is segíthet. A többi kiderül a legfrissebb vlogposztunkból!

Hozzávalók három-négy személyre:

• egy csomag spagetti
• egy csokor újhagyma
• egy fej édeskömény
• egy deci bor
• két deci zabtejszín (lehet sima is)
• fél szerecsendió reszelve (vagy egy teáskanál őrölve)
• ízlés szerint só
• pici olívaolaj
• néhány levél bazsalikom
• egy teáskanál parmezán (opcionális)