-Anya, süssél nekem almáspitét!Kérlek! - duruzsolta a nagyobbik fiam a fülembe. És hogy biztosan levegyen a lábamról, a vöröses fejét belfúrta az ölembe és átkulcsolta a nyakamat.
-Anya, süssél nekem almáspitét! - ismételte búgó hangon.
Őszintén megmondom, munka után kellemesebb dolgot is el tudtam volna képzelni, mint a pitesütés az éppen visszahűlt lakásban, de a gyerek nem adta fel!
-Anya, süssél nekem almáspitét!
Olyan szépen kérte, hogy nem bírtam ellenállni. De a pitetésztához akkor sem fűlt a fogam. Na jó, a kilónyi alma reszeléséhez sem.
- Almás lepényke jó lesz? Rakok bele fahéjat is!
A fiam felkapta a fejét, megvakarta a fülét, majd rávágta:
-Jó!
Adott egy ötöst, majd izomból el kezdett ugrálni a kanapén:
Hurrá! Hurrá!
Kiszaladtam pár almáért a kertbe, mert szépek, frissek, mosolygósak (és kukacosak) termettek idén is fán. (Nem baj, legalább tele van rigóval, meg lepkével az udvar!)
A kisebbik egy szusszal rohant utánam, hogy:
Anyaaaaaa, Nyaaanyaaaa.
Közben meglátta a kismotorját, és már húzott is el vele. Szaladtam utána almával a kezemben, mert hova ment?! Na! A tiltott zónába, ahol a megmaradt építési anyagokat, farönköket és egyéb sittet tároljuk.
Közben a nagy az ajtóból kérdezte: mikor lesz kész?
- Mindjárt kisfiam!-szóltam hátra. A kicsit leszedtem a motorról és beletettem a homokozóba.
-Süss anyának finomságot!
Amikor belemélyedt a szitálásba, lapátolásba és a tapicskolásba, a kerti csapnál megmostam a gyümölcsöket. Felosontam a teraszra, és a nagyobbikkal kihozattam az asztalra kitett hozzávalókat, meg a reszelőt.
A kicsi közben elkészült a homoksütivel, és lelkesen hozta utánam.
-Jajj, de finom! Hmmm! Én is sütök neked! Látod?
Nah, így sütöttem almáslepénykét. Még a robotgépet sem kellett elővennem, sőt a kilónyi alma lereszelésétől meg a tésztagyúrástól is eltekintettem. Fél óra múlva a gyerekek, már nem homoksütit, hanem lepénykét eszegettek.
Fahéjas almás lepényke
Hozzávalók kilenc darabhoz
- hat csapott evőkanál tönkölybúzaliszt (zabliszt is jó)
- két darab közepes alma
- két tojás
- egy evőkanál fahéj
- egy teáskanál szerecsendió
- egy evőkanál eritrit ( vagy valamilyen édesítő, esetleg egy érett banán)
- egy teáskanál sütőpor
Az almákat lereszeljük, majd megszórjuk az eritrittel, a fahéjjal és a szerecsendióval. Beledobjuk a sütőport és alaposan összekeverjük. Jöhetnek a tojások is, aztán kanalanként hozzáadjuk a lisztet. Alaposan összedolgozzuk a masszát. Akkor lesz jó, ha sűrű, de még éppen folyik. Ha kicsit hígabb, nyugodtan tegyünk hozzá még lisztet. Végül egy evőkanál kisebb halmokat pakolunk egy gáztepsibe. És előmelegített sütőben először 180 fokon légkeveréses fokozatban 10 percig sütjük, majd még tízet százötvenen. Akkor sül meg, ha a széle szép barna lesz.
Magában is lehet enni, de tök jó torony készíthető belőle, főleg ha a réteg közé vékony almaszeleteket és mentalevelet is teszünk!
