reblog

A férjem apai nagymamája, a felvidéki származású Lonci mama híresen jól főzött. Számos családi klasszikust, például a savanyú tojáslevest vagy a nyári káposztát köszönhetünk neki. Ez utóbbinak ilyenkor augusztus elején van a szezonja, amikor még nincsen a kertben elegendő paprika és paradicsom egy tisztességes adag (értsd családi) lecsóhoz.

A nyári káposzta attól különleges, hogy a várakozások ellenére könnyed, mert viszonylag kevés hússal, almaecettel, és paprikás-paradicsomos alappal készül. Az eredeti receptet egy kis házi olívaolajjal, köménnyel és korianderes-fokhagymás (vega) tejföllel dobtuk fel. És persze Illés is segített! Leginkább káposztát és kolbászt kóstolni!

Hozzávalók négy személyre

A káposztához:

• egy közepes fej káposzta

• egy nagy fej vöröshagyma vagy két kicsi

• egy fél szál (mangalica)kolbász

• két darab lecsópaprika

• két darab paradicsom

• egy evőkanál piros paprika

• egy evőkanál kömény

• ízlés szerint só, bors, barna cukor, olívaolaj

• két evőkanál almaecet

A fűszeres tejfölhöz

• egy pohár (vegán) tejföl

• egy kis csokor koriander

• egy teáskanál fokhagymapehely ( vagy két gerezd friss fokhagyma)

A kovászos uborka nemcsak savanyúnak jó! Remek főzés nélküli leves készíthető belőle, ami hűsít kánikulában. Most az egyszerűség kedvéért a teraszon főztem. A gyerekek közben legóztak, és hogy teljes legyen az idill egy váratlan vendég is megjelent! A többi kiderül a vlogból!

Hozzávalók 3 személyre:

• három kovászos uborka
• 3 deci kovászos uborkalé
• egy kígyóuborka
• két vegán tejföl (vagy nem tejérzékenyeknek egy kaukázusi kefír)
• három gerezd fokhagyma
• négy cent olívaolaj
• egy teáskanál szárított levendula
• ízlés szerint só
• ízlés szerint kapor

Gyerekként sokszor álmodoztam arról, hogy bejárom a világot. Nyaranta órákon keresztül böngésztem a földrajzi atlaszomat, és próbáltam megjegyezni az országokat, a zászlókat és a fővárosukat.  Életemben először 14 évesen utaztam először külföldre. No nem túl messzire, csak Horvátországba, de a mai napig emlékszem arra a pillanatra, amikor először láttam meg a tengert.

Álltam a vízben. Joghurtos fagyit ettem csokiöntettel, és közben a lábamat nyaldosták a hullámok. A sós levegő összegubancolta a hosszú hajamat és egy utcával lejjebb a kisvendéglőben halat grilleztek.

Azóta amikor halat sütök, mindig eszembe jut a tenger. Még akkor is, ha több száz kilométerre vagyok. Ezért is örültem, mikor legutóbb, szuper aranydurbincsot tudtam venni. Még talán a pénztárhoz sem értem,  de már tudtam, citrommal, fokhagymával és bazsalikommal fogom megtölteni és a kertünkből szedett mángolddal fogom tálalni.

Friss vlogposzt, amiből többek között kiderül, hogyan lehet eldönteni, vajon kellően átsült-e a hal?!

Hozzávalók két személyre:

• 2 aranydurbincs
• egy citrom
• négy gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só és fokhagymapehely
• néhány levél bazsalikom
• pici olívaolaj

A körethez:

• 500 gramm mángold ( ha nem kaptok, só a spenót is)
• ízlés szerint só és fokhagymapehely

A crumpet egy mai szemmel meglehetősen furcsa, angol középkori tészta, amely valahol a kenyér és a palacsinta között van félúton. Könnyed, szaftos. Lehet sütni 8-10 centis gyűrűben vagy egészben a serpenyőben. Jól illik hozzá bármilyen lekvár vagy gyümölcs, de a bátrabbak, mivel egyáltalán nem édes, szendvicset is készíthetnek belőle. Mivel a srácok szeretik a sárgabarackot (és a fagyit), ezért most mézkaramellás sárgabarackkal és citromfagyival tálaltam. Friss vlogposzt!

Hozzávalók:

A tésztához (négy személyre)

• 220 gramm teljes kiőrlésű liszt

• 2,5 deci zabtej

• 7 gramm szárított élesztő

• egy teáskanál szódabikarbóna

• egy teáskanál só

• egy teáskanál barna cukor (az élesztő felfuttatásához)

• bő kókuszzsír a sütéshez

A feltéthez:

• fél kiló sárgabarack

• két evőkanál méz

• két teáskanál fahéj

• egy citrom leve

• egy evőkanál kókuszzsír

A díszítéshez:

• néhány levél citromfű

• néhány levél levendulavirág

Nagy kérdés mindig, hogy mi legyen a vacsi a nyaraláson. Most egy könnyed, olasz receptet hoztam nektek, amit tizenöt perc alatt bárki elkészíthet az apartmanban. Nyaralós vlogposzt Triesztből!

Hozzávalók négy személyre:

A polentához:

• 300 gramm kukoricadara
• 1,2 liter víz
• egy evőkanál só
• 4 cent olívaolaj
• ízlés szerint parmezán

A gombás szószhoz:

• négy-öt gerezd fokhagyma
• négy evőkanál olívaolaj
• 200 gramm gomba
• 2 teáskanál szarvasgombapesztó (opcionális)
• néhány levél bazsalikom