Egyik nap a férjemnek támadt egy kiváló ötlete. Elkészítette élete első desszertjét: a mézkaramellás fügét. Egyszerre volt krémes, ropogós, savanyú, édes és sós. Annyira jól sikerült, hogy elkértem tőle a receptet.
Nem volt egyszerű, mert ő tényleg csak olyan gondolomformán főz. Friss vlogposzt néhány fügefanevelési tippel!
Bár a múlt héten a fiúk elmentek oviba és suliba, úgy döntöttünk családilag, hogy nincsen vége a nyárnak. Előkaptam hát a kontakt grillt, rádobáltam néhány cikkely kínai kelt, aztán indulhatott a családi, szuperhősös parti.
Friss vlogposzt!
Mindegy, hogy fakés vagy fémvilla! Egy a lényeg: nem mindegyik padlizsán alkalmas krémnek!Friss vlogposzt, amiből az is kiderül, hogy padlizsánt lehet balkonládában is nevelni!
Egyik nagy kedvencünk a padlizsán, mert sokféleképpen el lehet készíteni. Most hoztunk nektek kétféle töltött verziót, és a nagy kedvencünket a gyorsan összedobálom francia lecsót.
1. Zellerrel, dióval töltött padlizsán
Hozzávalók két személyre:
négy-öt darab mini padlizsán ( ha nem kaptok, akkor két sima)
egy nagyobb fej lilahagyma
egy csokor szárzeller
egy marék durvára vágott dió
hat gerezd fokhagyma ( ha szeretitek lehet több is)
egy evőkanál borecet ( vagy 10%-os sima ételecet)
néhány levél bazsalikom
egy teáskanál só
ízlés szerint olívaolaj
A mini padlizsánok tetejéről levágjuk a kalapot és a belsejét kikanalazzuk. Nem kell megijedni! Ez a recept legszemetebb, sziszifuszibb része, de nagyjából tíz perc energiabefektetéssel meg lehet oldani. A belsejét félretesszük, a külsejét pedig egy kerámia tálba pakoljuk.
Olívaolajon megfuttatjuk a diót. Mikor kezd egy kis színe lenni, rácsurgatjuk a mézet és hozzádobjuk a lilahagymát és a szárzellert. Aláöntünk egy deci vizet és pár percet rotyogtatjuk, majd jöhet a padlizsán belseje. Alaposan összedolgozzuk az egészet. Megsózzuk, belekeverjük az összezúzott fokhagyma gerezdeket és meglöttyintjük egy kis borecettel. Hagyjuk kicsit pirulni. Mikor a padlizsán kezd puhulni és nagyjából elfőtte a levét, akkor lecsukjuk a gázt.
Közben 180 fokra légkeveréses fokozatban beizzítjuk a sütőt. Összezúzunk még egy gerezd fokhagymát, majd belekeverjük egy kis olívaolajba és kikenjük vele a padlizsánok belsejét, majd visszatöltjük a tölteléket. Rátesszük a kalapokat. ( Ha egész padlizsánokkal dolgoztok, akkor vágjátok félbe, úgy töltsétek vissza a tölteléket és tegyetek rá alufóliát.) Meglocsoljuk az egészet még egy kis olívaolajjal, majd negyven perc alatt készre sütjük.
Végül szórjuk meg egy kis zellerzölddel és/vagy bazsalikommal!
2. Húsos töltött padlizsán
Hozzávalók két főre
két darab közepes padlizsán
féli kiló darált hús ( lehet pulyka, csirke, sertés- teljesen mindegy)
két darab lilahagyma
fél szál póréhagyma
négy gerezd fokhagyma
két evőkanál eritrit vagy nyírfacukor
két deci sűrített paradicsom
egy kávéskanál szerecsendió
egy kávékanál koriander
egy kávéskanál bazsalikom
egy csipet só
egy csipet bors
a sütéshez kókuszzsír ( lehet olívaolaj is, ha nem ragaszkodunk a paleóhoz)
A padlizsánokat félbevágjuk, majd a belsejüket, amennyire tudjuk, kikaparjuk. A kikapart belsőt apró kockákra vágjuk. A kókuszzsíron vagy az olívaolajon megfuttatjuk a póréhagymát, a padlizsán belsejét és az apróra vágott lilahagymát. Ráhintjük a darált húst, amit lehetőleg időben kiolvasztottunk. Egy kicsit rotyogtatjuk a cuccot a vokban, majd belerakjuk a zúzott fokhagymát és ráöntjük a paradicsomlevet. Ezután ízesítünk: só, bors, cukor, majd a koriander, a bazsalikom, majd a szerecsendió következik. Mikor a leve nagyjából elfőtt, akkor egy kanállal visszatöltöm az egészet a padlizsánhéjba. Végül nagyjából fél óra alatt 180 fokon légkeveréses fokozatban, attól függ, mennyire sikerült kikaparni a padlizsán belsejét- készre sütjük.
3. Francia lecsó 2.0
Hozzávalók négy főre:
A cukkinit és padlizsánokat felkarikázzunk és egy közepes tepsibe tesszük. Gondosan elrendezgetjük, majd rádobáljuk a felkockázott hagymát. Ezután olyan úrias, slendrián módon meghintjük egy kávéskanál rozmaringgal és némi sóval az egészet. Így az alsó rétegekben a zöldségeknek lesz egy kis íze.
Ezután rápakoljuk a kolbászkákat vagy a bacont, attól függően, mi van otthon. Félbevágjuk a koktélparadicsomokat, felszeleteljük a paprikát és a lyukakba tesszük. Ismét sózunk, aztán megint jöhet a rozmaring és még rászórunk egy kávéskanál borsikafüvet és a felaprított fokhagymagerezdet.
Végül szépen meglocsoljuk sűrített paradicsommal és egy kis olvasztott kókuszzsírral. A zsiradék azért a tetejére kerül, hogy a zöldségek ne ázzanak el. Aztán előmelegített a lecsót 180 fokon húsz-huszonöt perc alatt puhára sütjük.
Három olyan receptet hoztunk nektek, amit percek alatt össze lehet állítani, utána pedig a sütő teszi a dolgát. Közben pedig lehet filmet nézni, olvasni pár sort, vagy papírrepcsiversenyt rendezni a kanapén.
Gyömbéres sült csirke
Ennek az ételnek egyetlen titka van: ne sajnáld a fűszert! Hidd el, soknak tűnik, de a végeredmény tízpontos lesz.
Hozzávalók négy személyre:
Ropogós kacsacombok
Mindenki tud kacsacombot sütni. Két titka van: nem szabad irdalni és alacsony hőfokon jó sokáig kell sütni.
Hozzávalók négy személyre:
Gemista
Ha unjátok a lecsót, és a hagyományos töltött paprikát, próbáljátok a görög változatát. Isteni finom, könnyen elkészül és egészséges is.
Hozzávalók 4 főre:
Tündi vagyok. Egy hús-vér, elfoglalt anyuka, aki nem veti meg a finom falatokat. A blogon olyan egészséges ételeket készítek, amelyek gyorsak, finomak és túllépnek a hagyományos fitnesz salátán.